Sommersæsonen er af gode grunde den vigtigste sæson for restauranter og spisesteder. Det varmere vejr får folk ud af deres hjem og ud på gaderne, hvor de er mere tilbøjelige til at stoppe ind på en restaurant eller spise en bid mad.
Denne øgede fodgængertrafik kan føre til et betydeligt løft i forretningen, især hvis etablissementet ligger i et populært turistområde. Desuden betyder de længere dage, at folk har mere tid til at nyde et afslappet måltid, hvilket også kan føre til øget salg.
Sommersæsonen bringer naturligvis også sine egne unikke udfordringer med sig, f.eks. højere temperaturer, der kan påvirke fødevarekvaliteten og øge risikoen for madforrådnelse. Med den rette planlægning og forberedelse kan disse udfordringer dog overvindes, hvilket gør sommersæsonen til en vigtig tid for enhver restaurant eller spisested.
Sådan kan du komme igennem sommerens varme antal kunder
Køkkenet er hjertet i enhver restaurant, men i sommermånederne kan det være en særlig udfordring at holde tingene i gang uden problemer. Varmen kan være trykkende, og køkkenpersonalet kan være presset, når feriegæster udnytter sæsonen.
Her er et par tips til at holde dit spisested kørende om sommeren:
- Sørg for, at dine køkkenassistenter er veluddannede og i stand til at håndtere arbejdsbyrden. Det vil være med til at forhindre fejl og sikre, at bestillingerne bliver udført hurtigt.
- Vær fleksibel med din menu. Tilbyd lettere retter som salater og sandwiches, når temperaturen stiger kraftigt.
- Udnyt sæsonens frugter og grøntsager. Ud over at være lækre kan de også være med til at pynte på din tallerkenpræsentation.
- Opmuntre kunderne til at bestille iskolde drikkevarer. De vil ikke kun være med til at køle dine gæster ned, men kan også øge salget.
Ved at følge disse tips kan du klare dig igennem sommersæsonen uden alt for meget besvær.
Vi kan ikke understrege det nok, men det er vigtigt, at dit sted har nok og det rette personale til at klare sommersæsonen. Har du ikke nok fastpersonale eller har råd til at have fastpersonale efter sommersæsonens afslutning, kan du med fordel hyre nogle køkken vikarer.
Køkken vikarer: Dit hemmelige våben
Hvis du har brug for køkkenassistance til et kommende arrangement eller et kortvarigt projekt, kan du overveje at bruge et vikarbureau. At ansætte vikarer til køkkenet kan være en god løsning, når du har brug for ekstra hjælp, men det er vigtigt at vælge det rigtige bureau for at sikre, at du får kvalitetsmedarbejdere, der opfylder dine behov.
Her er et par tips til at hjælpe dig med at finde det rigtige vikarbureau til at ansætte køkkenassistenter:
- Gør din research. Ikke alle vikarbureauer er lige gode. Nogle har specialiseret sig i at skaffe medarbejdere til hotelbranchen, mens andre måske fokuserer på kontorpersonale eller manuelt arbejde. Sørg for at vælge et bureau, der har erfaring med at levere køkkenpersonale, så du kan være sikker på, at de vil kunne levere kvalificerede kandidater.
- Spørg efter anbefalinger. Hvis du har venner eller kolleger, der tidligere har brugt et vikarbureau til køkkenpersonale, så bed om deres anbefalinger. De vil kunne give dig et førstehåndsindblik i kvaliteten af de kandidater, der leveres, og deres generelle oplevelse med bureauet.
- Vær specifik med hensyn til dine behov. Når du kontakter et vikarbureau, skal du være klar over, hvilken type køkkenassistent du har brug for, og hvilke færdigheder der kræves. Det vil hjælpe dem med at matche dig med kandidater, der er bedst egnet til
